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L’invasion des tartares
Qualité HDTV | FRENCH
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Chaine TV : France 5
Date de diffusion : 07/10/2018
Réalisé par : Elise Casta-Verchère
Nationalité : Français
Genre : Enquête, Investigations, Reportage, Consommation/Santé, Economie/Société, Découverte
Durée : 51min 51s
Langue : Français
Cette enquête se penche sur un mode d'alimentation qui a le vent en poupe. Près de 80 % des Français mangent des aliments crus et 30 % de la viande et du poisson non cuits. C’est deux fois plus qu’il y a dix ans ! Les consommateurs plébiscitent le tartare, qu'il soit de viande ou de poisson - généralement de boeuf ou de saumon. Conséquence, le tartare est aujourd'hui partout : dans les rayons des supermarchés, dans les restaurants étoilés, dans les brasseries, sur les tables familiales. Mais ne manger que des aliments crus (viande ou autres) peut aussi avoir des conséquences sur le système digestif. Et si la mode du cru et du tartare peut présenter des intérêts énergétiques et gustatifs, elle peut aussi causer des dégâts, voire s'avérer dangereuse. Une enquête signée Lolita Rivé et Elise Casta-Verchère.
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Publié : 9-10-2018, 05:01
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